扁豆烩菜，这道源自静宁地区的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，赢得了众多食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味扁豆烩菜的做法，让您在家也能轻松享受这营养均衡的美味佳肴。
扁豆烩菜的营养价值
扁豆，又称四季豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它具有降血压、降血脂、增强免疫力等多种保健功能。扁豆烩菜作为一道家常菜，不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
静宁扁豆烩菜的做法
准备材料
- 扁豆：300克
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤
扁豆处理：将扁豆去筋，洗净后切成小段；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
青红椒切丁：将青红椒洗净，切成与扁豆大小相似的丁。
炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
炒扁豆：锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香，再放入扁豆段，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
加入肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使扁豆烩菜更加鲜嫩入味。
出锅：待扁豆烩菜熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜食用过多，以免引起腹胀。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 扁豆烩菜可以搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的静宁扁豆烩菜。快来试试吧，让这道家常美味为您的餐桌增添一抹亮色！