东北家常烩菜扁豆,是一道色香味俱佳的传统家常菜。它不仅口感独特,而且营养丰富,是家庭餐桌上的一道佳肴。今天,就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法,让你轻松学会,成为家中的烹饪高手。
准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材:
- 扁豆 500克
- 猪肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一:处理食材
- 扁豆去筋,洗净后切成段。
- 猪肉切成薄片,用料酒、酱油腌制10分钟。
- 青红椒去籽,切成条。
- 葱切段,姜蒜切片。
步骤二:炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入肉片翻炒至变色。
- 加入姜蒜片,继续翻炒出香味。
- 肉片炒至熟透,盛出备用。
步骤三:炒扁豆
- 锅中留底油,油温5成热时,下入扁豆段翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐,炒至扁豆表面微黄。
步骤四:烩菜
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入青红椒条,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的酱油、鸡精调味。
- 炒至所有食材熟透,汤汁浓稠。
步骤五:出锅装盘
- 炒好的东北家常烩菜扁豆盛出,装入盘中。
- 撒上葱花,即可上桌享用。
小贴士
- 扁豆在烹饪过程中,不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时,可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
学会这道东北家常烩菜扁豆,让你的家人在品尝美食的同时,也能感受到你的用心。赶快动手尝试一下吧!
