东北家常烩菜扁豆，是一道色香味俱佳的传统家常菜。它不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会，成为家中的烹饪高手。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 500克
- 猪肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆去筋，洗净后切成段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色。
- 加入姜蒜片，继续翻炒出香味。
- 肉片炒至熟透，盛出备用。
步骤三：炒扁豆
- 锅中留底油，油温5成热时，下入扁豆段翻炒。
- 翻炒过程中，加入适量的盐，炒至扁豆表面微黄。
步骤四：烩菜
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、鸡精调味。
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的东北家常烩菜扁豆盛出，装入盘中。
- 撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 扁豆在烹饪过程中，不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道东北家常烩菜扁豆，让你的家人在品尝美食的同时，也能感受到你的用心。赶快动手尝试一下吧！