在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给我们带来幸福感。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱全的菜肴——青扁豆角炒肉。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青扁豆角：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 青扁豆角洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和生抽，抓匀腌制10分钟。
- 姜蒜切成末，葱切成小段。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末和葱段，炒香。
- 倒入焯好水的青扁豆角，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前，撒上少许葱花，增加香气。
小贴士
- 焯水可以去除青扁豆角的豆腥味，使菜肴更加美味。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免肉片炒老或青扁豆角炒糊。
美味分享
青扁豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜肴，为家人带来一份温馨的美食体验。希望这篇文章能帮助到您，祝您烹饪愉快！