在忙碌的生活中,一道简单又美味的家常菜无疑能给我们带来幸福感。今天,就让我来为大家分享一道色香味俱全的菜肴——青扁豆角炒肉。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 青扁豆角:适量
- 猪里脊肉:适量
- 姜蒜末:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 糖:少许
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
制作步骤
步骤一:处理食材
- 青扁豆角洗净,切成约3厘米长的段,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒、淀粉和生抽,抓匀腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,葱切成小段。
步骤二:炒制
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜蒜末和葱段,炒香。
- 倒入焯好水的青扁豆角,快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅前,撒上少许葱花,增加香气。
小贴士
- 焯水可以去除青扁豆角的豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好,以免肉片炒老或青扁豆角炒糊。
美味分享
青扁豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳,营养丰富。在忙碌的生活中,不妨尝试一下这道菜肴,为家人带来一份温馨的美食体验。希望这篇文章能帮助到您,祝您烹饪愉快!
