土豆炖扁豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅营养均衡，而且制作简单，是快速掌握烹饪技巧的好选择。以下，我将详细为你介绍这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
- 土豆：2-3个（中等大小）
- 扁豆角：适量
- 猪肉或牛肉：适量（可选）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮切块，扁豆角洗净切段。
- 猪肉或牛肉洗净切块，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净切块（可选）。
步骤二：炒肉
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉片或牛肉，翻炒至变色。
- 加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤三：炖煮
- 加入土豆块和扁豆角，翻炒均匀。
- 加入适量水，水量没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，期间可适当翻动，防止粘锅。
- 待土豆和扁豆角熟透，加入青红椒块（可选），翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 土豆和扁豆角不宜炖煮时间过长，以免影响口感。
- 炖煮过程中，可适当加入一些葱段或香菜提香。
- 猪肉或牛肉的选择可根据个人口味和喜好进行调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的家常土豆炖扁豆角了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家人朋友聚餐的菜肴。快来试试吧！