在忙碌的生活中，家常菜的制作既要简单快捷，又要营养美味。扁豆炒肉片就是一道非常适合忙碌家庭的主菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合全家人的健康饮食。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味又营养的家常菜。
扁豆炒肉片的食材准备
主料
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 生抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成斜段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香。
步骤三：炒扁豆
- 下入扁豆段，大火翻炒至扁豆表面微黄。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入酱油、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过熟，以免影响口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 炒扁豆时，可以加入少许水，防止扁豆炒糊。
通过以上步骤，一道美味又营养的扁豆炒肉片就完成了。家常菜的魅力在于它的简单和家常，希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为家人带来美味和健康。