扁豆角，又称四季豆，是我国的传统蔬菜之一，营养丰富，做法多样。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常炒扁豆角的做法，即使是新手也能轻松上手！
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 油适量
炒扁豆角的步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，切成段。
- 红椒洗净，去籽切块。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入扁豆角段，快速翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 加入生抽调味，可根据个人口味加入少许老抽调色。
- 加入红椒块，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至扁豆角断生，红椒变软。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 扁豆角不宜炒得过熟，否则会失去口感。
- 炒扁豆角时，可以适当加入一些水，以防炒糊。
- 扁豆角含有一定的毒素，烹饪前需焯水去毒。
家常炒扁豆角，简单几步，新手也能轻松上手。快动手试试吧，保证让你爱不释手！