扁豆角,又称四季豆,是我国的传统蔬菜之一,营养丰富,做法多样。今天,我要给大家分享一道简单又美味的家常炒扁豆角的做法,即使是新手也能轻松上手!
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许(可选)
- 油适量
炒扁豆角的步骤
步骤一:处理扁豆角
- 将扁豆角洗净,切成段。
- 红椒洗净,去籽切块。
步骤二:热锅凉油
- 热锅凉油,油温升至5成热时,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入扁豆角段,快速翻炒均匀。
步骤三:调味
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入生抽调味,可根据个人口味加入少许老抽调色。
- 加入红椒块,继续翻炒均匀。
步骤四:出锅装盘
- 炒至扁豆角断生,红椒变软。
- 出锅装盘,即可享用。
小贴士
- 扁豆角不宜炒得过熟,否则会失去口感。
- 炒扁豆角时,可以适当加入一些水,以防炒糊。
- 扁豆角含有一定的毒素,烹饪前需焯水去毒。
家常炒扁豆角,简单几步,新手也能轻松上手。快动手试试吧,保证让你爱不释手!
