家常扁豆角，是一道色香味俱全的传统菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面，就让我来为大家详细讲解家常扁豆角的简单两步做法，让你轻松学会这道营养美味的佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆角500克
- 红椒1个
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 植物油适量
第二步：烹饪步骤
1. 扁豆角处理
将扁豆角洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段。红椒洗净，切成与扁豆角相仿的长度。将蒜末和生姜末准备好。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
3. 下扁豆角翻炒
将切好的扁豆角放入锅中，快速翻炒均匀，炒至扁豆角表面微黄。
4. 加入红椒
将红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至扁豆角熟透，红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆角在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免破碎。
- 红椒可以增加菜肴的色泽和口感，如不喜欢，可以省略。
- 盐和鸡精或味精的用量可根据个人口味调整。
通过以上简单两步，一道营养美味、色香味俱全的家常扁豆角就完成了。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜肴！