在忙碌的生活中，一道简单美味的家常菜不仅能满足口腹之欲，更能让人感受到家的温暖。今天，我们就来分享一道色香味俱全的家常扁豆的做法，步骤简单易学，快来跟我一起试试吧！
选材
- 扁豆 200克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
步骤
准备材料：将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。青红椒洗净，切丝。猪肉末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，加热至5成热。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，用中小火慢慢炒至变色，加入姜末和蒜末继续炒香。
炒扁豆：将扁豆段放入锅中，翻炒均匀，炒至扁豆表面微微变色。
调味：加入生抽、老抽、盐和少许糖，继续翻炒均匀。
加青红椒：将青红椒丝放入锅中，炒至断生。
出锅装盘：扁豆炒至熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士
扁豆不宜煮得太久，否则会失去口感和营养。
猪肉末可以提前腌制一下，加入适量料酒、生抽和少许淀粉，这样炒出的肉末更加鲜美。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒或者豆瓣酱，让扁豆更加下饭。
烹饪扁豆时，火候要适中，避免炒糊。
总结
家常扁豆简单易做，色香味俱全，是一道非常适合家庭烹饪的菜肴。希望大家能够尝试一下，为家人的餐桌增添一份美味。快来动手试试吧！