扁豆角烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。对于厨房新手来说，掌握这道菜的做法无疑是一个提升厨艺的好机会。下面，我将详细讲解扁豆角烩菜的做法，并推荐一些新手必看的视频教程。
准备材料
- 扁豆角：500克
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、鸡精：各适量
- 食用油：适量
制作步骤
处理扁豆角：将扁豆角洗净，去掉两头，切成小段。青红椒洗净，切成圈或条状。
准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入少量生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
炒扁豆角：将切好的扁豆角放入锅中，大火快炒，炒至扁豆角表面微微发黄。
调味：加入生抽、老抽，适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调味料。
加水炖煮：加入适量的清水，水量没过扁豆角，大火烧开后转中小火炖煮，直至扁豆角熟软。
出锅前：待扁豆角炖至软烂，加入青红椒，翻炒均匀，煮至青红椒断生。
出锅：最后，根据个人口味调整调味料，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程推荐
为了更好地学习扁豆角烩菜的做法，以下是一些新手必看的视频教程：
- 【家常扁豆角烩菜】简单易学，新手必看！
- 【零基础学做菜】扁豆角烩菜，色香味俱全
- 【家常菜系列】扁豆角烩肉，做法简单，美味可口
通过观看这些视频教程，你可以更加直观地了解扁豆角烩菜的制作过程，对于厨房新手来说，这无疑是一个很好的学习方式。
总结
扁豆角烩菜是一道简单又美味的家常菜，适合厨房新手尝试。通过以上的详细步骤和视频教程，相信你一定可以做出一道色香味俱佳的扁豆角烩菜。快动手试试吧，享受烹饪的乐趣和美食的滋味！