东北家常扁豆角烩菜，一道地道的东北特色菜肴，以其独特的色香味闻名。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，探寻它的制作过程和风味所在。
扁豆角烩菜的制作原料
要做出美味的扁豆角烩菜，首先需要准备以下原料：
- 扁豆角：500克
- 猪肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
扁豆角烩菜的制作步骤
准备工作
- 将扁豆角洗净，去头去尾，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 青椒去籽切块，胡萝卜切片。
烹饪过程
- 热锅冷油，油温5成热时，下入猪肉片翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入扁豆角翻炒至变色，再加入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
- 放入豆瓣酱炒匀，加入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待扁豆角熟软后，加入盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后，将炒好的猪肉片重新加入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
扁豆角烩菜的营养价值
扁豆角烩菜不仅美味可口，而且营养丰富。扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。猪肉则富含优质蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量和营养。
小贴士
- 扁豆角不宜炒得过熟，以免口感变差。
- 加入豆瓣酱后，根据个人口味调整酱油和糖的用量。
- 猪肉片可以提前用料酒、盐腌制，使肉片更加鲜嫩。
东北家常扁豆角烩菜，一道色香味俱全的美味佳肴，让人回味无穷。快快动手尝试吧，让这道美食成为你餐桌上的佳肴！