东北家常扁豆角烩菜,一道地道的东北特色菜肴,以其独特的色香味闻名。今天,就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱,探寻它的制作过程和风味所在。
扁豆角烩菜的制作原料
要做出美味的扁豆角烩菜,首先需要准备以下原料:
- 扁豆角:500克
- 猪肉:150克
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 青椒:1个
- 胡萝卜:1根
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:少许
- 食用油:适量
扁豆角烩菜的制作步骤
准备工作
- 将扁豆角洗净,去头去尾,切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,大蒜拍碎。
- 青椒去籽切块,胡萝卜切片。
烹饪过程
- 热锅冷油,油温5成热时,下入猪肉片翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入扁豆角翻炒至变色,再加入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
- 放入豆瓣酱炒匀,加入酱油和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待扁豆角熟软后,加入盐和糖调味,翻炒均匀。
- 最后,将炒好的猪肉片重新加入锅中,翻炒均匀,出锅即可。
扁豆角烩菜的营养价值
扁豆角烩菜不仅美味可口,而且营养丰富。扁豆角含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。猪肉则富含优质蛋白质和脂肪,能够补充人体所需的能量和营养。
小贴士
- 扁豆角不宜炒得过熟,以免口感变差。
- 加入豆瓣酱后,根据个人口味调整酱油和糖的用量。
- 猪肉片可以提前用料酒、盐腌制,使肉片更加鲜嫩。
东北家常扁豆角烩菜,一道色香味俱全的美味佳肴,让人回味无穷。快快动手尝试吧,让这道美食成为你餐桌上的佳肴!
