家常宽扁豆角烩菜是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富,而且制作过程简单,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面,我将详细为大家介绍这道菜的制作方法,让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 宽扁豆角 500克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 酱油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将宽扁豆角洗净,切成约3厘米长的段。
- 将猪肉末用少许酱油、盐腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 青红椒洗净,去籽,切成小块。
2. 炒肉末
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的猪肉末,快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末,继续翻炒出香味。
3. 炒豆角
- 将切好的宽扁豆角放入锅中,翻炒均匀。
- 加入豆瓣酱,继续翻炒,让豆瓣酱的味道充分融入食材中。
4. 调味
- 加入酱油、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 收汁
- 待豆角煮至软熟,加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入鸡精/味精,调味后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 出锅
- 待汤汁收紧,豆角软熟,即可出锅装盘。
小贴士
- 宽扁豆角不易煮烂,所以在炖煮过程中要小火慢炖,以免煮烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的家常宽扁豆角烩菜就完成了。快快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜!
