家常宽扁豆角烩菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 宽扁豆角 500克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 酱油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将宽扁豆角洗净，切成约3厘米长的段。
- 将猪肉末用少许酱油、盐腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
3. 炒豆角
- 将切好的宽扁豆角放入锅中，翻炒均匀。
- 加入豆瓣酱，继续翻炒，让豆瓣酱的味道充分融入食材中。
4. 调味
- 加入酱油、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 收汁
- 待豆角煮至软熟，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入鸡精/味精，调味后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 出锅
- 待汤汁收紧，豆角软熟，即可出锅装盘。
小贴士
- 宽扁豆角不易煮烂，所以在炖煮过程中要小火慢炖，以免煮烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的家常宽扁豆角烩菜就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！