扁豆烩菜，一道简单却充满家常味道的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下扁豆烩菜的做法，并附上视频教程，让你轻松上手。
准备食材
- 扁豆 300克
- 猪肉 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆去筋洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成小块。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜末、蒜末炒香。
- 加入肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片出油。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤三：炒扁豆
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调味。
- 加盖，中小火焖煮5-8分钟，直到扁豆变软。
步骤四：炒青红椒
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀，使所有食材充分混合。
- 出锅装盘，即可享用。
视频教程
为了让大家更直观地学习扁豆烩菜的做法，下面是视频教程：
小贴士
- 扁豆不宜煮得太烂，以免影响口感。
- 郫县豆瓣酱有咸味，所以调味时要注意盐的用量。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如豆角、茄子等。
希望这篇扁豆烩菜家常美味食谱分享对大家有所帮助，快快动手尝试吧！