亲爱的读者,你是否在寻找一道简单又美味的家常菜?今天,我要为你揭秘一道色香味俱全的家常扁豆角炒肉的做法,特别适合新手尝试。接下来,我会详细介绍这道菜的制作步骤,并附上视频教程,让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材:
- 扁豆角:500克
- 猪里脊肉:300克
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 青红椒:适量(可选)
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆角洗净,切成小段,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝备用。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒制扁豆角
- 锅中留底油,加入蒜末和生姜末爆香。
- 下入焯好水的扁豆角,快速翻炒。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
视频教程
为了让你更加直观地了解这道菜的制作过程,我为你准备了一段视频教程。你可以点击以下链接观看:
小贴士
- 在焯水扁豆角时,可以加入少许盐,这样可以使扁豆角更加脆嫩。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒扁豆角时,火候要大,以免扁豆角炒糊。
希望这篇文章和视频教程能帮助你轻松掌握家常扁豆角炒肉的做法。快去试试吧,相信你一定会做出一道美味佳肴!
