亲爱的读者，你是否在寻找一道简单又美味的家常菜？今天，我要为你揭秘一道色香味俱全的家常扁豆角炒肉的做法，特别适合新手尝试。接下来，我会详细介绍这道菜的制作步骤，并附上视频教程，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆角：500克
- 猪里脊肉：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆角洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝备用。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制扁豆角
- 锅中留底油，加入蒜末和生姜末爆香。
- 下入焯好水的扁豆角，快速翻炒。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
视频教程
为了让你更加直观地了解这道菜的制作过程，我为你准备了一段视频教程。你可以点击以下链接观看：
小贴士
- 在焯水扁豆角时，可以加入少许盐，这样可以使扁豆角更加脆嫩。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒扁豆角时，火候要大，以免扁豆角炒糊。
希望这篇文章和视频教程能帮助你轻松掌握家常扁豆角炒肉的做法。快去试试吧，相信你一定会做出一道美味佳肴！