红扁豆,这种色泽鲜艳、口感Q弹的豆类,是许多家庭餐桌上的常客。它不仅美味,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。今天,就让我们一起来探索红扁豆的多样做法,让营养美味一网打尽。
红扁豆炒肉
材料
- 红扁豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 姜蒜末:适量
- 青红椒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤
- 红扁豆提前浸泡4小时,煮至软熟。
- 猪里脊肉切成薄片,加入淀粉、生抽、老抽抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝,姜蒜切末。
- 热锅凉油,下入肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜蒜末和青红椒丝翻炒出香味。
- 加入红扁豆和肉片,调入生抽、老抽、盐、糖,快速翻炒均匀即可。
红扁豆炖排骨
材料
- 红扁豆:200克
- 排骨:300克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖:适量
- 食用油:适量
步骤
- 红扁豆提前浸泡4小时,煮至软熟。
- 排骨洗净,焯水去血沫,捞出备用。
- 热锅凉油,下入姜片和葱段炒香。
- 加入排骨,调入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入红扁豆,加入足量清水,大火烧开后转小火炖至排骨熟透。
- 调入盐、糖,翻炒均匀即可。
红扁豆炖鸡块
材料
- 红扁豆:200克
- 鸡块:300克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖:适量
- 食用油:适量
步骤
- 红扁豆提前浸泡4小时,煮至软熟。
- 鸡块洗净,焯水去血沫,捞出备用。
- 热锅凉油,下入姜片和葱段炒香。
- 加入鸡块,调入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入红扁豆,加入足量清水,大火烧开后转小火炖至鸡肉熟透。
- 调入盐、糖,翻炒均匀即可。
红扁豆炖豆腐
材料
- 红扁豆:200克
- 老豆腐:1块
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽、老抽:适量
- 盐、糖:适量
- 食用油:适量
步骤
- 红扁豆提前浸泡4小时,煮至软熟。
- 老豆腐切成小块,焯水备用。
- 热锅凉油,下入姜片和葱段炒香。
- 加入红扁豆和豆腐,调入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入足量清水,大火烧开后转小火炖至豆腐入味。
- 调入盐、糖,翻炒均匀即可。
红扁豆的做法多种多样,不仅可以搭配肉类,还可以搭配豆腐、蔬菜等,让红扁豆的营养更加丰富。快来试试这些做法,让你的餐桌更加美味多彩吧!
