扁豆角，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，而且炒制简单，美味可口。下面，就让我来为大家介绍一种简单美味又健康的扁豆角炒制方法。
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
炒制步骤
准备食材：将扁豆角洗净，切成约5厘米长的段；红椒和青椒洗净，去籽后切成与扁豆角相仿的长度；准备好蒜末、生姜末和葱花。
焯水：锅中加入适量清水，水开后放入扁豆角焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除豆腥味，沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。
下菜：将焯好水的扁豆角放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入红椒、青椒，继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 扁豆角焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜嫩。
- 红椒和青椒的加入，不仅可以增加菜肴的色泽，还能提升口感。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
扁豆角炒制简单，美味可口，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。快动手试试吧，让家人品尝到这道简单又健康的美食！