扁豆炒火腿肠，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与独特的烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘这道美食的制作方法和营养价值。
扁豆炒火腿肠的制作方法
准备食材
- 扁豆：200克
- 火腿肠：2根
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 油适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；火腿肠切片；青红椒洗净，切丝；蒜末准备好。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热。
- 炒扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒至扁豆表面微黄，捞出备用。
- 炒火腿肠：锅中留少许油，放入火腿肠片，翻炒至两面微焦。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒片刻。
- 加入扁豆：将炒好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，出锅装盘。
扁豆炒火腿肠的营养价值
扁豆
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆中的蛋白质含量较高，有利于人体吸收。
- 膳食纤维：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：扁豆富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：扁豆中含有钾、镁、铁等矿物质，有助于维持心脏健康。
火腿肠
火腿肠是一种加工肉制品，虽然含有一定量的脂肪和盐分，但也具有一定的营养价值：
- 蛋白质：火腿肠中的蛋白质含量较高，有利于补充人体所需的氨基酸。
- 脂肪：火腿肠中的脂肪含量较高，但适量食用对身体健康有益。
- 矿物质：火腿肠中含有铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。
总结
扁豆炒火腿肠是一道简单易做、营养丰富的家常菜。在制作过程中，我们可以根据个人口味调整食材和调料，使其更加美味。同时，这道菜也提醒我们，在日常生活中，要注重食物的搭配，保证营养均衡。