扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家详细介绍家常扁豆种子的做法，让你在家也能轻松享受到这道营养美味的佳肴。
准备食材
- 扁豆种子：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：清洗扁豆种子
- 将扁豆种子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。
- 清洗完毕后，用清水冲洗干净，捞出备用。
步骤二：焯水去豆腥味
- 锅中加水，水开后放入扁豆种子，焯水约2-3分钟。
- 焯水过程中，可加入少许盐，有助于去除豆腥味。
- 焯水完成后，捞出扁豆种子，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制扁豆种子
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，炒香。
- 将焯好水的扁豆种子放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽（可选）、鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至扁豆种子熟透，表面微微发黄，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以去除豆腥味，使扁豆更加美味。
- 炒制扁豆种子时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
结语
家常扁豆种子做法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的扁豆种子！