扁豆焖面是一道深受大家喜爱的家常菜，其特点是面条滑嫩，不粘连，汤汁浓郁，味道鲜美。下面，就让我来为大家揭秘家常扁豆焖面的做法，让你轻松学会这一招，在家也能做出美味佳肴。
准备食材
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入调料
加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
4. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入适量温水，水量没过扁豆即可。大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
6. 下面条
将面条放入锅中，用筷子轻轻拨散，让面条均匀分布在扁豆和肉末上。
7. 焖煮面条
继续焖煮5分钟，期间用筷子轻轻翻动面条，防止粘连。
8. 调味
根据个人口味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 出锅
将扁豆焖面翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆要选择新鲜的，这样焖出来的面条才会更加滑嫩。
- 焖煮面条时，要轻轻翻动，防止面条粘连。
- 面条下锅后，不要立即搅拌，以免破坏面条的结构，影响口感。
- 焖煮时间根据面条的粗细和火候适当调整。
学会了这招，你也能在家轻松做出美味佳肴——家常扁豆焖面。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的扁豆焖面！