扁豆，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养，不仅美味可口，还能为我们的身体带来诸多益处。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常炒扁豆的做法，让新手们也能轻松掌握这道营养美味的家常菜。
准备食材
在开始炒扁豆之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
炒扁豆的步骤
1. 准备食材
将扁豆去筋，切成细丝；红椒、青椒切丝；大蒜、生姜切末；葱切段。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜爆香。
3. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，翻炒至扁豆变色。
4. 加入红椒、青椒
将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒。
5. 调味
加入适量的盐、酱油和花椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅
炒至扁豆熟软，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
炒扁豆的小技巧
- 扁豆去筋后，切得越细，炒出来的菜口感越好。
- 炒扁豆时，要控制好火候，避免扁豆炒糊。
- 加入红椒、青椒可以增加菜品的颜色和口感。
- 花椒粉可以增加菜品的麻味，喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒。
扁豆的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下功效：
- 增强免疫力：扁豆中的蛋白质和多种维生素可以增强人体免疫力，预防感冒。
- 促进消化：扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
- 降低血糖：扁豆中的植物化合物可以降低血糖，对糖尿病患者有益。
- 预防心血管疾病：扁豆中的膳食纤维和矿物质可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
家常炒扁豆是一道简单易学、营养美味的家常菜，学会了这道菜，新手们也能轻松驾驭厨房。赶快动手试试吧！