扁豆，这种看似普通却富含营养的食材，不仅能够为我们的餐桌增添色彩，还能为我们的健康加分。今天，就让我来为大家介绍几种简单又营养的扁豆做法，即使是厨房新手也能轻松驾驭！
一、扁豆炒肉
准备材料：
- 扁豆：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
制作步骤：
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 炒肉：锅中放油，油热后下入肉片，炒至变色，加入姜片、蒜片爆香。
- 炒扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。
- 调味：扁豆炒至断生，加入青红椒丝，根据个人口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、扁豆炖排骨
准备材料：
- 扁豆：适量
- 排骨：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 八角：一个
- 桂皮：一小段
制作步骤：
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；生姜、大蒜切片。
- 炖排骨：锅中放油，油热后下入姜片、蒜片、八角、桂皮爆香，加入排骨，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量水，放入扁豆，加入酱油、料酒，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟烂。
- 调味：扁豆炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、扁豆炖豆腐
准备材料：
- 扁豆：适量
- 老豆腐：一块
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
制作步骤：
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；豆腐切成小块；生姜、大蒜切片。
- 炖豆腐：锅中放油，油热后下入姜片、蒜片爆香，加入豆腐，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量水，放入扁豆，加入酱油、老抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮至扁豆软烂。
- 调味：扁豆炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
扁豆的做法还有很多，这里只是为大家介绍了几种简单又营养的做法。希望这些做法能够帮助到大家，让扁豆成为我们餐桌上的常客，为我们的健康加分！