扁豆角烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单易学，适合各个年龄层的人食用。下面，我就来详细讲解一下家常扁豆角烩菜的做法，并附上一些视频教程，帮助新手朋友们快速掌握这道菜的烹饪技巧。
准备食材
- 扁豆角：500克
- 猪肉末：200克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
清洗扁豆角：将扁豆角去头去尾，清洗干净，切成段。这一步很关键，因为扁豆角如果不清洗干净，可能会带有泥土或者虫卵。
葱姜蒜切末：将葱姜蒜切成末，准备用来爆香。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
加入扁豆角：将切好的扁豆角放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
加水焖煮：在锅中加入适量的水，水量要没过扁豆角，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右。
调味收汁：扁豆角焖煮到快熟时，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
勾芡出锅：最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
为了更直观地学习扁豆角烩菜的做法，以下是一些视频教程推荐：
通过观看这些视频教程，相信新手朋友们可以更快地掌握扁豆角烩菜的制作方法。
小贴士
- 扁豆角不宜煮得过长，以免口感变差。
- 烹饪过程中要控制好火候，以免糊锅。
- 加入水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠，提升菜肴的口感。
希望这份详细的制作指南和视频教程能帮助到各位新手，祝大家烹饪愉快！