扁豆角烩菜是一道色香味俱佳的家常菜,它的做法简单易学,适合各个年龄层的人食用。下面,我就来详细讲解一下家常扁豆角烩菜的做法,并附上一些视频教程,帮助新手朋友们快速掌握这道菜的烹饪技巧。
准备食材
- 扁豆角:500克
- 猪肉末:200克
- 葱姜蒜:适量
- 青红椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
烹饪步骤
清洗扁豆角:将扁豆角去头去尾,清洗干净,切成段。这一步很关键,因为扁豆角如果不清洗干净,可能会带有泥土或者虫卵。
葱姜蒜切末:将葱姜蒜切成末,准备用来爆香。
热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉末:将猪肉末放入锅中,翻炒至变色。
加入扁豆角:将切好的扁豆角放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
调味:加入适量的生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
加水焖煮:在锅中加入适量的水,水量要没过扁豆角,盖上锅盖,中小火焖煮10分钟左右。
调味收汁:扁豆角焖煮到快熟时,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
勾芡出锅:最后,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
视频教程
为了更直观地学习扁豆角烩菜的做法,以下是一些视频教程推荐:
通过观看这些视频教程,相信新手朋友们可以更快地掌握扁豆角烩菜的制作方法。
小贴士
- 扁豆角不宜煮得过长,以免口感变差。
- 烹饪过程中要控制好火候,以免糊锅。
- 加入水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠,提升菜肴的口感。
希望这份详细的制作指南和视频教程能帮助到各位新手,祝大家烹饪愉快!
