扁豆炒肉末是一道家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,而猪肉则提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸。下面,我将为大家详细讲解这道菜的制作方法,让你轻松在家享受美味。
准备食材
扁豆
- 新鲜扁豆500克
- 清水适量
肉末
- 猪里脊肉200克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许(可选)
- 鸡精或味精少许(可选)
调料
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 食盐适量
- 鸡精或味精少许(可选)
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆去头去尾,洗净后切成小段。
- 猪里脊肉切成肉末,加入适量盐、料酒、生抽、老抽(可选)和鸡精或味精(可选),腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切成小块。
2. 煮扁豆
- 在锅中加入适量清水,水开后放入扁豆段,煮至扁豆变软,捞出备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末,快速翻炒至变色,加入生姜片和蒜片,继续翻炒出香味。
4. 加入扁豆
- 将煮好的扁豆段放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
5. 调味
- 根据个人口味,加入适量食盐和鸡精或味精(可选),翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后加入青红椒块,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 扁豆不宜煮得太烂,以免影响口感和营养。
- 肉末腌制时可以加入一些生抽和老抽,使肉末更加入味。
- 炒肉末时,火候不宜过大,以免肉末炒老。
- 加入青红椒块可以增加菜肴的色泽和口感。
家常扁豆炒肉末是一道简单易学的美味佳肴,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。希望以上制作方法能对你有所帮助,快快动手尝试一下吧!
