教你5种扁豆豆子家常做法，美味又营养，错过太可惜了

扁豆豆子，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对健康十分有益。今天，就让我来为大家介绍五种扁豆豆子的家常做法，让你在家也能享受到美味又营养的扁豆佳肴。

1. 扁豆炒肉

材料：

• 扁豆豆子 200克
• 猪里脊肉 100克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 青红椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 扁豆豆子洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入扁豆豆子翻炒。
4. 待扁豆豆子炒至断生后，加入肉片和青红椒，继续翻炒均匀。
5. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。

2. 扁豆炖排骨

材料：

• 扁豆豆子 200克
• 排骨 300克
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 扁豆豆子洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 倒入适量清水，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 待排骨炖至酥软后，加入扁豆豆子，继续炖煮10分钟。
5. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。

3. 扁豆炒肉丝

材料：

• 扁豆豆子 200克
• 猪里脊肉 100克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 青红椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 扁豆豆子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
3. 倒入扁豆豆丝，继续翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入盐调味即可。

4. 扁豆炖豆腐

材料：

• 扁豆豆子 200克
• 老豆腐 1块
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 扁豆豆子洗净，切成小段；老豆腐切成小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入扁豆豆子翻炒。
3. 倒入适量清水，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入豆腐，继续炖煮5分钟。
5. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。

5. 扁豆炖鸡块

材料：

• 扁豆豆子 200克
• 鸡块 300克
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 扁豆豆子洗净，切成小段；鸡块洗净，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 倒入适量清水，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 待鸡块炖至酥软后，加入扁豆豆子，继续炖煮10分钟。
5. 最后，根据个人口味加入盐调味即可。

以上就是五种扁豆豆子的家常做法，希望你能喜欢。扁豆豆子营养丰富，做法多样，快快动手尝试一下吧！