夏日炎炎，一杯冰镇的饮料或一块清凉的甜品总是能让人心情愉悦。今天，我要给大家分享一款简单易学的夏日凉糕，它不仅能够带来清凉解暑的效果，还能为家庭带来一份甜蜜的享受。接下来，就让我们一起走进这个美味的制作世界吧！
选材与准备
1. 主料
- 粘米（糯米）：500克
- 红豆：适量
2. 辅料
- 红糖：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 椰蓉：适量（可选）
3. 工具
- 砂锅
- 筷子
- 蒸锅
- 凉糕模具
制作步骤
步骤一：红豆煮制
- 将红豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
- 炖至红豆软烂，加入适量红糖，继续煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的红豆捞出，晾凉备用。
步骤二：粘米浆制作
- 将粘米洗净，用清水浸泡2小时。
- 将泡好的粘米连同水一起倒入搅拌机中，搅打成粘米浆。
- 将搅拌好的粘米浆过滤一遍，去除杂质，得到细腻的粘米浆。
步骤三：蒸制凉糕
- 将蒸锅加水煮沸，放入凉糕模具。
- 将粘米浆倒入模具中，用筷子轻轻搅拌均匀。
- 将红豆均匀铺在粘米浆上，撒上适量椰蓉（可选）。
- 盖上锅盖，大火蒸约30分钟，直至粘米浆凝固。
- 蒸好的凉糕取出，晾凉后放入冰箱冷藏。
步骤四：切块与食用
- 将冷藏好的凉糕取出，用刀切成小块。
- 可以根据个人口味，淋上蜂蜜或酸奶，增加口感。
注意事项
- 红豆煮制过程中，要不断搅拌，防止糊锅。
- 粘米浆过滤时，要用细筛，以确保口感细腻。
- 蒸制凉糕时，火候不宜太大，以免外熟内生。
- 凉糕冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
总结
这款夏日凉糕制作简单，口感细腻，清凉解暑，非常适合家庭制作。希望大家都能尝试一下，感受这份甜蜜的夏日清凉！