前言
夏日炎炎，高温让人食欲不振，这时候来一份清凉解暑的甜点再合适不过了。番茄凉糕，这道酸甜可口的小食，不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里的一道清凉佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下番茄凉糕的制作方法。
番茄凉糕的制作材料
要制作一份美味的番茄凉糕，首先需要准备以下材料：
- 番茄：2-3个（根据个人口味调整）
- 糖：适量
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 柠檬汁：几滴（可选）
番茄凉糕的制作步骤
1. 番茄处理
将番茄洗净，用热水烫一下，便于去皮。去皮后，将番茄切成小块，放入搅拌机中打成泥。
2. 番茄泥煮制
在锅中加入适量水和糖，将番茄泥倒入锅中，用中小火慢慢煮制。期间不断搅拌，防止糊锅。
3. 吉利丁粉溶解
将吉利丁粉用少量温水溶解，待其完全溶解后，倒入煮好的番茄泥中，搅拌均匀。
4. 玉米淀粉勾芡
在另一个碗中，加入适量玉米淀粉和清水，搅拌均匀。将勾芡水慢慢倒入番茄泥中，继续搅拌均匀。
5. 加入柠檬汁
根据个人口味，可以加入几滴柠檬汁，增加酸味。
6. 倒入模具
将搅拌均匀的番茄凉糕液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
7. 切块装盘
待番茄凉糕完全凝固后，取出切块，装盘即可。
番茄凉糕的小贴士
- 番茄的选择：选择成熟的番茄，这样制作出来的凉糕口感更好。
- 糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以适量增加糖量。
- 吉利丁粉的用量：吉利丁粉的用量不宜过多，以免口感过于胶质感。
- 冷藏时间：冷藏时间根据冰箱温度和个人喜好调整，一般需要4-6小时。
结语
夏日炎炎，来一份酸甜可口的番茄凉糕，既能解暑降温，又能满足味蕾。赶快动手尝试一下这道美味的凉糕吧！相信你一定会爱上它的！