夏日炎炎，一杯冰镇饮料或一块清凉甜品总是能让人瞬间感到舒爽。今天，就让我来分享一款夏日必备甜品——凉糕的制作方法。凉糕口感滑嫩，清凉解暑，而且在家轻松就能做出来，让你轻松变身甜品达人！
准备食材
在开始制作凉糕之前，我们需要准备好以下食材：
- 粘米粉：200克
- 汤圆粉：100克
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 红豆沙：适量（可选）
- 碎冰块：适量（可选）
制作步骤
1. 准备粉浆
将粘米粉和汤圆粉混合均匀，然后加入适量的清水，边加边搅拌，直至粉浆呈糊状。粉浆不宜太稠，以免影响凉糕的口感。
2. 煮粉浆
在锅中加入适量的清水，水开后倒入粉浆，边倒边搅拌，防止粉浆粘锅。煮至粉浆开始凝固，呈现透明状时，加入适量的白糖，继续煮至粉浆完全凝固。
3. 倒入模具
将煮好的粉浆倒入事先准备好的模具中，轻轻摇晃模具，使粉浆分布均匀。待粉浆冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固。
4. 装饰与切块
从冰箱中取出凝固的凉糕，脱模后放入盘中。根据个人口味，可以加入红豆沙或碎冰块进行装饰。最后，将凉糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 粘米粉和汤圆粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的可以适当增加粘米粉的比例。
- 粉浆不宜太稠，以免影响凉糕的口感。如果粉浆太稠，可以适当加入一些清水进行稀释。
- 凉糕在冷藏过程中，可以适当摇晃模具，使粉浆分布更加均匀。
- 凉糕的口感可以根据个人喜好进行调整，喜欢软糯口感的可以延长冷藏时间。
夏日炎炎，快来尝试制作这款清凉解暑的凉糕吧！相信只要按照以上步骤，你一定能轻松变身甜品达人，为家人和朋友带来一份清凉的夏日美味！