夏天来了，气温升高，食欲也随之下降。这时候，一份清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的佳品。今天，我要和大家分享一道夏日必备的凉拌小素鸡，它不仅美味，而且健康，非常适合全家享用。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 蒜苗：适量
- 香菜：适量
- 酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 花椒油：1大勺
- 香油：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1. 素鸡处理
将素鸡放入沸水中焯水，去除异味，焯水时间大约为5分钟。捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成薄片。
2. 青红椒处理
青红椒洗净，切成丝。大蒜和生姜分别切成末。
3. 调味汁
在碗中，加入酱油、醋、花椒油、香油、糖、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀
将素鸡片、青红椒丝、蒜末、姜末、蒜苗和香菜放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
5. 装盘
将拌匀的凉拌小素鸡倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 青红椒可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以加入一些干辣椒。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以适量增加醋的量。
这道凉拌小素鸡制作简单，口感清爽，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！