准备食材
- 素鸡：1根
- 鸡肉：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 胡萝卜：1根
- 香菇：5朵
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
烹饪步骤
1. 准备食材
- 素鸡洗净，切成块状。
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 葱切段，姜切片，大蒜切片。
- 青椒去籽，切块。
- 胡萝卜去皮，切块。
- 香菇泡发，去蒂，切块。
2. 炖煮鸡肉
- 锅中放入适量的水，将鸡肉放入，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
3. 炖煮素鸡
- 另起锅，放入适量的水，将素鸡放入，加入少许盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。
4. 准备配菜
- 热锅凉油，放入蒜片爆香。
- 加入青椒块、胡萝卜块和香菇块，翻炒均匀。
- 加入炖好的鸡肉和素鸡，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精/味精，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
- 素鸡在炖煮前可以先用开水焯一下，去除异味。
- 鸡肉炖煮时间可以根据个人口味调整，时间越长，肉质越烂。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、白萝卜等。
家常素鸡炖鸡肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴，制作简单，适合家庭日常食用。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份美味！