夏天到了，闷热的天气让人食欲不振，这时候一份清爽可口的凉菜就能让人瞬间感到凉快。凉拌素鸡就是这样一道简单又美味的凉菜，它不仅做法简单，而且健康营养，是夏日餐桌上的佳品。接下来，就让我为大家详细讲解一下家常凉拌素鸡的做法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡 1根
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 蒜苗 2根
- 花椒 1小撮
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 麻油 适量
- 花生米 适量（可选）
- 盐 适量
- 糖 适量
素鸡处理
- 将素鸡清洗干净，用刀切成薄片。
- 在锅中加入适量水，放入素鸡，加入葱段、姜片和花椒，大火煮开后转小火煮至素鸡变软，捞出备用。
- 将煮好的素鸡用冷水冲洗，沥干水分，备用。
准备调料
- 将大蒜和姜切成末，蒜苗切成小段。
- 在小碗中加入酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀，备用。
调味凉拌
- 将处理好的素鸡放入碗中，加入蒜末、姜末和蒜苗段。
- 将调好的调料均匀淋在素鸡上。
- 如果喜欢，可以撒上一些炒好的花生米。
- 拌匀后，即可食用。
小贴士
- 素鸡煮至软烂即可，不要煮得太烂，否则口感会变得不佳。
- 酱油的量可以根据个人口味调整，喜欢口感偏咸的话可以适当增加酱油的量。
- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入适量的辣椒油。
家常凉拌素鸡简单易做，清爽可口，是夏日里不可或缺的凉菜。快快动手试试吧，让你的餐桌也多一份夏日清凉！