引言
家常菜，顾名思义，就是家常人口中那些简单、易做、营养丰富的菜肴。今天，我们要介绍的是一道既简单又营养的家常菜——素鸡炖豆角。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
素鸡炖豆角的食材准备
主料
- 素鸡：1块（约300克）
- 豆角：300克
辅料
- 葱：2根
- 姜：1块
- 大蒜：3瓣
- 蒜苗：1根
- 青红椒：适量
调料
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 豆瓣酱：1勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：适量
- 清水：适量
素鸡炖豆角的做法
1. 准备食材
- 将素鸡洗净，切成块状备用。
- 豆角洗净，去掉两端的老筋，切成段。
- 葱、姜、蒜分别切片或切末，蒜苗切段。
- 青红椒洗净，切丝。
2. 素鸡焯水
- 在锅中加入适量清水，放入素鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2分钟。
- 焯水后的素鸡捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒配料
- 锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 加入素鸡
- 放入焯好水的素鸡块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀至上色。
5. 加水炖煮
- 加入适量清水，大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。
6. 加入豆角
- 将切好的豆角段放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 调味出锅
- 加入盐、糖、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
- 加入蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。
素鸡炖豆角的营养价值
1. 蛋白质
素鸡和豆角都是优质的植物蛋白来源，有助于补充人体所需的蛋白质。
2. 纤维素
豆角富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 维生素
豆角、青红椒等蔬菜含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A等，有助于提高免疫力。
4. 矿物质
素鸡、豆角等食材含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等，有助于维持人体健康。
结语
家常素鸡炖豆角是一道简单易学、营养美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养素，非常适合家庭食用。希望大家都能够学会这道菜，让家人的餐桌更加丰富多彩。