扁豆焖面是一道色香味俱全的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我来教你如何一步步做出美味的扁豆焖面。
准备材料
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 猪肉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
准备食材：将扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末备用。
焯水：将面条放入沸水中焯水，煮至7成熟，捞出备用。
炒肉：锅中放少许油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入扁豆：将切好的扁豆加入锅中，翻炒均匀。
焖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
加入面条：将焯好水的面条放入锅中，继续焖煮5分钟。
调味收汁：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，待汤汁收干即可。
美味提示
- 扁豆不易煮熟，所以焯水可以去除豆腥味，也能缩短焖煮时间。
- 面条煮至7成熟即可，因为最后还要在锅中焖煮，防止面条过于软烂。
- 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料。
营养分析
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、清热解毒的功效。面条则能提供丰富的碳水化合物，为身体提供能量。这道扁豆焖面，既美味又营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常扁豆焖面。快去试试吧，让家人一起享受这份美味吧！