扁豆焖面，一道家常却又充满魅力的传统美食。它融合了扁豆的清香与面条的筋道，再加上丰富的配料，既简单又美味，是家中餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来详细介绍一下扁豆焖面的做法，让你轻松学会，给家人做一顿美味又营养的饭菜。
准备食材
在开始制作扁豆焖面之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 面条：300克
- 猪肉末：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。
- 将葱切成小段，姜蒜切末。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 煮面条
- 在锅中加入足够的水，放入面条，煮至八成熟，捞出备用。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让扁豆均匀地裹上调料。
6. 焖煮
- 将煮好的面条放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让面条和扁豆充分混合。
7. 炒制
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀，炒至青红椒断生。
8. 出锅
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅。
注意事项
- 扁豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 面条煮至八成熟即可，以免焖煮过程中煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
小贴士
- 扁豆焖面可以根据个人喜好，加入不同的配料，如胡萝卜、土豆等。
- 焖煮过程中，可以适当调整火力，使面条和扁豆更加入味。
学会这道扁豆焖面的做法，不仅能为家人带来美味，还能在忙碌的生活中增添一份温馨。快动手试试吧！