扁豆焖面,一道色香味俱佳的家常菜,不仅操作简单,而且营养均衡,是很多人餐桌上的常客。今天,就让我来带你一起走进扁豆焖面的制作世界,让你轻松学会这道美味营养的佳肴。
准备材料
在开始制作扁豆焖面之前,我们需要准备以下材料:
- 扁豆:200克
- 面条:200克
- 猪肉:100克
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:处理扁豆和面条
- 将扁豆去筋,洗净后切成小段。
- 面条根据个人喜好选择,可以是宽面条或者细面条,提前用水煮熟,捞出沥干备用。
步骤二:准备肉末
- 将猪肉切成小丁,用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放少许油,将腌制好的肉丁放入锅中翻炒至变色,盛出备用。
步骤三:炒制扁豆
- 锅中再次放油,放入姜末、蒜末爆香。
- 将切好的扁豆放入锅中翻炒至扁豆表面微焦。
步骤四:加入肉末和调料
- 将炒好的肉丁重新放入锅中,与扁豆一起翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调色,再倒入适量的水,水量要没过扁豆。
- 加入适量的盐调味。
步骤五:焖煮
- 将煮好的面条放入锅中,与扁豆和肉末混合均匀。
- 盖上锅盖,中小火焖煮10分钟左右,让面条充分吸收扁豆和肉的味道。
步骤六:出锅装盘
- 焖煮完成后,撒上葱花,翻炒均匀。
- 出锅装盘,一道美味的扁豆焖面就做好了。
小贴士
- 扁豆不宜煮得太久,以免过于软烂,影响口感。
- 焖煮时水量不宜过多,以免面条过于稀软。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油、盐等调料的用量。
通过以上步骤,你就可以轻松学会扁豆焖面的家常做法。快动手尝试一下吧,相信这道美味营养的菜肴一定会成为你餐桌上的新宠!
