扁豆焖面，一道色香味俱佳的家常菜，不仅操作简单，而且营养均衡，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我来带你一起走进扁豆焖面的制作世界，让你轻松学会这道美味营养的佳肴。
准备材料
在开始制作扁豆焖面之前，我们需要准备以下材料：
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 猪肉：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆和面条
- 将扁豆去筋，洗净后切成小段。
- 面条根据个人喜好选择，可以是宽面条或者细面条，提前用水煮熟，捞出沥干备用。
步骤二：准备肉末
- 将猪肉切成小丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放少许油，将腌制好的肉丁放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
步骤三：炒制扁豆
- 锅中再次放油，放入姜末、蒜末爆香。
- 将切好的扁豆放入锅中翻炒至扁豆表面微焦。
步骤四：加入肉末和调料
- 将炒好的肉丁重新放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调色，再倒入适量的水，水量要没过扁豆。
- 加入适量的盐调味。
步骤五：焖煮
- 将煮好的面条放入锅中，与扁豆和肉末混合均匀。
- 盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让面条充分吸收扁豆和肉的味道。
步骤六：出锅装盘
- 焖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的扁豆焖面就做好了。
小贴士
- 扁豆不宜煮得太久，以免过于软烂，影响口感。
- 焖煮时水量不宜过多，以免面条过于稀软。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐等调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松学会扁豆焖面的家常做法。快动手尝试一下吧，相信这道美味营养的菜肴一定会成为你餐桌上的新宠！