准备材料
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，切成小段。
- 面条提前用温水泡软。
- 葱切成小段，姜蒜切末。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末继续翻炒出香味。
- 加入酱油和老抽，翻炒均匀。
3. 加入扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量以没过扁豆为准。
4. 焖扁豆
- 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右，直到扁豆变软。
5. 加入面条
- 将泡软的面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让面条均匀分布在扁豆上。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 焖煮面条
- 继续小火焖煮5分钟左右，直到面条熟透。
7. 出锅
- 关火，撒上葱段和青红椒块，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
小贴士
- 扁豆不宜煮得过烂，以免影响口感。
- 面条要提前泡软，这样煮起来更容易熟。
- 焖煮过程中不要频繁开盖，以免水分蒸发过多。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
家常扁豆焖面是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。只需要简单的步骤和简单的材料，就能做出美味的扁豆焖面。快来试试吧，相信你一定会喜欢！