家常扁豆角，一道色香味俱全的菜肴，不仅营养健康，而且制作起来简单快捷。下面，就让我来带你一步步走进扁豆角的烹饪世界，让你轻松告别烹饪难题。
第一步：挑选与处理扁豆角
1.1 挑选扁豆角
首先，我们要挑选新鲜的扁豆角。新鲜的扁豆角颜色鲜绿，质地坚实，无虫蛀和斑点。避免选择过于老黄或者过于嫩的扁豆角，前者口感不佳，后者则可能不易煮熟。
1.2 清洗扁豆角
将挑选好的扁豆角放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质。如果扁豆角上有虫蛀的痕迹，可以用小刀轻轻刮去。
1.3 切割扁豆角
将清洗干净的扁豆角切成小段，长度根据个人喜好而定。通常，切成约5厘米长的段比较适合炒制。
第二步：烹饪扁豆角
2.1 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的扁豆角。
2.2 翻炒扁豆角
用铲子快速翻炒扁豆角，使其受热均匀。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐调味。
2.3 炒至熟透
扁豆角炒至颜色变深，表面微微焦黄时，说明已经熟透。此时，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，继续翻炒几下。
第三步：出锅装盘
3.1 出锅
当扁豆角炒至熟透且调料香味充分释放时，即可出锅。
3.2 装盘
将炒好的扁豆角盛出，放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 扁豆角在烹饪过程中不宜过度翻炒，以免口感变差。
- 烹饪扁豆角时，可以加入一些水，以防扁豆角炒糊。
- 若喜欢口感更佳，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者豆瓣酱。
通过以上三个简单步骤，一道美味可口的家常扁豆角就完成了。快来试试吧，保证让你爱不释手！