家常扁豆烩菜是一道简单而又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学。以下，我将通过文字和视频两种方式，详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松掌握这道美食。
材料准备
主料
- 扁豆 200克
- 瘦肉 150克
- 青红椒各半个
调料
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
制作步骤
第一步：准备食材
- 扁豆洗净，去头去尾，切成段。
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条。
- 葱、姜、大蒜切成末。
第二步：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。
第三步：炒扁豆
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
第四步：调味出锅
- 加入青红椒条，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。
- 炒至扁豆熟软，汤汁浓稠即可出锅。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，下面是家常扁豆烩菜的视频教程：
小贴士
- 扁豆在烹饪前要充分浸泡，可以缩短烹饪时间，使扁豆更加软糯。
- 烹饪扁豆时，注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上教程，相信你已经学会了家常扁豆烩菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！