尖椒炒素鸡，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能让你告别外卖，还能让你在家人面前展现你的厨艺。下面，就让我来为你详细揭秘这道菜的烹饪技巧和步骤。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 素鸡：500克
- 尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
素鸡处理
- 将素鸡从包装中取出，切成约1厘米厚的片状。
- 将切好的素鸡放入开水中焯水，去除多余的油脂和异味，约煮2-3分钟。
- 捞出素鸡，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
尖椒处理
- 尖椒洗净，去籽，切成与素鸡片相似的形状。
- 大蒜和生姜分别切成末。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入切好的尖椒，快速翻炒均匀，炒至尖椒表面微微发软。
- 将焯好水的素鸡片放入锅中，用铲子轻轻翻动，让素鸡片均匀受热。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和少许白糖调味。
- 翻炒均匀，让素鸡片充分吸收调味料的味道。
- 最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。
- 炒至素鸡片完全熟透，尖椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除多余的油脂和异味，使口感更佳。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣度，不喜辣的可选择甜椒。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，避免烧糊。
- 为了保持素鸡的口感，不要炒制时间过长。
学会这道尖椒炒素鸡，你不仅能享受到美味佳肴，还能在忙碌的生活中找到一份宁静和满足。快动手试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！