夏天，酷暑难耐，一杯冷饮、一块甜品总能让人瞬间感到清凉。今天，我要和大家分享一道夏日解暑甜品——江米凉糕的家常做法。简单易学，让你轻松在家享受清凉。
准备材料
- 江米（糯米）500克
- 红糖150克
- 水800毫升
- 碎冰块适量
- 水果适量（如西瓜、葡萄等）
制作步骤
1. 江米浸泡
将江米（糯米）放入清水中浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
2. 糯米蒸制
将浸泡好的江米放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火蒸煮约40分钟，直至江米熟透。
3. 红糖煮汁
在另一个锅中，加入红糖和水，大火煮开后转小火煮至红糖完全融化，形成红糖水。
4. 江米拌糖
将蒸好的江米取出，倒入红糖水中，搅拌均匀，让江米充分吸收糖分。
5. 凉糕成型
将拌好的江米倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固成型。
6. 切块装盘
将凝固好的凉糕取出，切成小块，放入盘中。
7. 搭配水果
将水果切成小块，与凉糕一起装盘，可加入碎冰块，增加清凉感。
小贴士
- 江米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒸煮江米时，火不宜过大，以免外熟内生。
- 红糖水不宜过稠，以免影响凉糕的口感。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
夏日炎炎，快来尝试这道江米凉糕吧！简单易学，让你和家人朋友共享清凉时刻。