家常菜，总是让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索一道既简单又美味的家常菜——青椒素鸡的制作方法。青椒素鸡不仅口感鲜美，而且营养健康，是居家必备的一道佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 素鸡 1根
- 青椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
第一步：素鸡切片
将素鸡切成薄片，这样可以使素鸡在烹饪过程中更容易入味。切好的素鸡片用清水冲洗一下，去除多余的盐分，然后沥干水分备用。
第二步：青椒切丝
将青椒洗净，切成细丝。青椒丝不宜太粗，以免影响口感。
第三步：蒜姜切末
将大蒜和生姜切成末，这样可以使蒜香和姜香更加浓郁。
第四步：热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末和姜末爆香。
第五步：炒青椒
将青椒丝放入锅中翻炒，炒至青椒丝表面微微发软，颜色鲜亮。
第六步：加入素鸡
将素鸡片放入锅中，快速翻炒，让素鸡片充分吸收青椒的香气。
第七步：调味
加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗透到素鸡和青椒中。
第八步：勾芡出锅
最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 素鸡在烹饪前最好用清水冲洗一下，去除多余的盐分，这样可以使菜品口感更加鲜美。
- 炒青椒时，不宜炒太久，以免青椒变软失去口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例不宜过多，以免菜品过于黏稠。
通过以上步骤，一道美味的家常青椒素鸡就完成了。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！