家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。家常菜，往往蕴含着最朴实的情感和最真挚的味道。今天，就让我带你走进厨房，一起探索家常素鸡青椒肉片的做法，让美味营养一步到胃。
准备材料
- 素鸡：适量
- 青椒：2个
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除异味，捞出后切成薄片。
- 青椒去籽，切成片；生姜、大蒜切片备用。
肉片处理
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉片用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油，放入素鸡片，小火煎至两面微黄，加入生抽、老抽调味。
- 加入青椒片，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
成品展示
一道色香味俱全的家常素鸡青椒肉片就完成了！看着那鲜嫩的肉片、金黄的素鸡和碧绿的青椒，是不是已经垂涎欲滴了呢？赶紧动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的家常菜。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，防止肉片变老。
- 加入青椒后，翻炒均匀，使青椒熟透。
家常菜，无需华丽的外表，却有着最真挚的味道。希望这道家常素鸡青椒肉片能为你带来满满的幸福感，让美味营养一步到胃。