家,是温暖的港湾,也是味蕾的归宿。家常菜,往往蕴含着最朴实的情感和最真挚的味道。今天,就让我带你走进厨房,一起探索家常素鸡青椒肉片的做法,让美味营养一步到胃。
准备材料
- 素鸡:适量
- 青椒:2个
- 猪里脊肉:200克
- 生姜:一小块
- 大蒜:几瓣
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水,去除异味,捞出后切成薄片。
- 青椒去籽,切成片;生姜、大蒜切片备用。
肉片处理
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 腌制好的肉片用开水焯一下,去除血水和杂质,捞出备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 锅中留底油,放入素鸡片,小火煎至两面微黄,加入生抽、老抽调味。
- 加入青椒片,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
成品展示
一道色香味俱全的家常素鸡青椒肉片就完成了!看着那鲜嫩的肉片、金黄的素鸡和碧绿的青椒,是不是已经垂涎欲滴了呢?赶紧动手试试吧,相信你一定能做出一道美味可口的家常菜。
小贴士
- 素鸡焯水时,可以加入少许料酒,去除异味。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大,快速翻炒,防止肉片变老。
- 加入青椒后,翻炒均匀,使青椒熟透。
家常菜,无需华丽的外表,却有着最真挚的味道。希望这道家常素鸡青椒肉片能为你带来满满的幸福感,让美味营养一步到胃。
