在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能愉悦心情，还能增进家人间的感情。今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱全的家常香菇脆炸鸡块，让你轻松变大厨！
食材准备
- 鸡腿肉：500克
- 香菇：5朵
- 面粉：适量
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
香菇脆炸鸡块制作步骤
1. 准备食材
首先，将鸡腿肉切成块状，香菇洗净去蒂，生姜切片，大葱切段。
2. 鸡肉腌制
将切好的鸡块放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 香菇焯水
将香菇放入沸水中焯水，捞出备用。
4. 调制面糊
在另一个碗中，加入面粉、鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
5. 炸鸡块
锅中倒入足量植物油，油温升至6成热时，将腌制好的鸡块裹上面糊，逐个放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 炒制香菇
锅中留少许油，放入姜片和大葱段爆香，加入焯好水的香菇，翻炒片刻。
7. 调味出锅
将炸好的鸡块倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入一些胡椒粉，增加口感。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制香菇时，可以加入一些蒜末，提味更佳。
家常香菇脆炸鸡块，色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会了这道菜，你也能成为家中的大厨，为家人带来美味与幸福！