裹炸鸡块，享受美味与健康的完美结合
炸鸡，作为一道深受人们喜爱的美食，其金黄酥脆的口感和诱人的香气总是让人难以抗拒。然而，传统的炸鸡往往因为油脂含量过高而成为健康饮食的“敌人”。今天，就让我们一起学习如何制作香菇脆炸鸡块，既保留了炸鸡的美味，又兼顾了健康。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 5朵
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
制作步骤
1. 鸡腿肉处理
首先，将鸡腿肉洗净，切成块状。然后，用盐、胡椒粉、孜然粉腌制10分钟，让鸡肉入味。
2. 香菇处理
将香菇洗净，切成小块，用开水焯一下，去除杂质和异味。
3. 调制面糊
在碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉、淀粉，搅拌均匀，形成面糊。
4. 裹面糊
将腌制好的鸡肉块放入面糊中，确保每一块鸡肉都均匀裹上面糊。
5. 炸制
锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将裹好面糊的鸡肉块放入锅中，炸至金黄酥脆。
6. 配料处理
在炸鸡块的同时，将葱姜蒜切成末，备用。
7. 炸鸡块出锅
待鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8. 烹饪配料
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯好的香菇块，翻炒均匀。
9. 合成菜品
将炸好的鸡块放入炒好的香菇中，翻炒均匀，使鸡块充分吸收香菇的香气。
美味小贴士
- 腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的鸡块可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用，味道更佳。
结语
通过以上步骤，我们成功制作出了香菇脆炸鸡块。这道菜品不仅美味可口，而且健康营养。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会成为炸鸡达人！