香菇脆炸鸡块，作为街头小吃的新宠，以其香脆可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这款美食的独家秘制配方，让你在家也能轻松制作出美味的香菇脆炸鸡块！
食材准备
在制作香菇脆炸鸡块之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 100克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让鸡肉入味。
2. 香菇处理
将香菇洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
3. 调制面糊
在碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成面糊。
4. 拌匀鸡肉和香菇
将腌制好的鸡肉和焯好的香菇放入面糊中，充分拌匀，让鸡肉和香菇都裹上面糊。
5. 炸制
锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将裹好面糊的鸡肉和香菇放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 装盘
将炸好的香菇脆炸鸡块放入盘中，撒上适量的芝麻即可。
小贴士
- 鸡肉和香菇在裹面糊前，最好腌制一段时间，这样可以让食材更加入味。
- 炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味，在面糊中加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香菇脆炸鸡块了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！