在家烹饪美食，不仅能享受健康与美味，还能给生活增添乐趣。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的家常菜——香菇脆炸鸡块。告别外卖，让美味从自己手中诞生。
食材准备
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 50克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
香菇处理
- 将干香菇用温水泡发，大约需要30分钟。
- 泡发后的香菇去蒂，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉腌制10分钟。
鸡肉处理
- 将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉腌制20分钟。
- 腌制好的鸡肉块，先用厨房纸巾吸干水分，然后分别裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
炸鸡块
- 锅中倒入足量植物油，油温升至180℃左右。
- 将裹好的鸡块放入油中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的鸡块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
香菇炒制
- 另起锅，锅中倒入少许油，放入腌制好的香菇块，翻炒至香菇出水。
- 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
上菜
- 将炸好的鸡块和炒好的香菇装盘。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜增加香气。
小贴士
- 鸡肉和香菇腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 香菇炒制时，注意火候，以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的香菇脆炸鸡块就完成了。在家自己动手做菜，不仅能享受美食，还能增进家庭感情。赶快行动起来，告别外卖，开启你的美食之旅吧！