在忙碌的生活中,偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜,不仅能提升幸福感,还能拉近彼此的距离。今天,就让我来教大家如何制作一道营养又可口的香菇脆炸鸡块。这道菜色香味俱佳,简单易学,适合家庭聚餐或朋友小聚。
准备材料
- 鸡肉块:500克
- 干香菇:10朵
- 面粉:适量
- 鸡蛋:2个
- 面包糠:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 白胡椒粉:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉块清洗干净,用刀背轻轻拍松,以便炸制时更加酥脆。将拍松的鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 香菇泡发
将干香菇放入温水中泡发,泡发好后去蒂,切成小丁。
3. 调制面糊
在另一个碗中,打入2个鸡蛋,加入适量的面粉,搅拌均匀,形成浓稠的面糊。
4. 炸鸡块
锅中倒入足量的油,油温升至6成热时,将腌制好的鸡肉块裹上面糊,放入油中炸至金黄酥脆,捞出沥油。
5. 炸香菇
将泡发好的香菇丁裹上面糊,放入油中炸至金黄,捞出沥油。
6. 调味
锅中留少许油,加入切好的葱段、姜片、蒜末,炒香后放入炸好的鸡块和香菇丁,翻炒均匀,调味出锅。
小贴士
- 鸡肉块要提前腌制,这样可以使鸡肉更加入味。
- 炸鸡块时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 香菇丁裹面糊时要均匀,以免炸制时脱落。
- 炸好的鸡块和香菇丁可以加入一些调料,如番茄酱、辣椒酱等,增加口感。
这道家常美味香菇脆炸鸡块,既营养又可口,相信大家学会了这道菜后,一定能在家里大显身手,为家人带来美味的享受。快来动手试试吧!
