在忙碌的生活中，下馆子成了许多人的选择，但家常菜的美味往往更让人难以忘怀。今天，就让我来教大家如何制作一道鲜嫩多汁、美味可口的家常素鸡块，让你在家就能享受到餐馆级别的味道。
准备材料
- 素鸡 1块（约500克）
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 素鸡切块
将素鸡洗净，切成大小均匀的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备配料
葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入素鸡块
将焯好水的素鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调入调味料
加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让素鸡块充分吸收调味料。
6. 加水炖煮
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让素鸡块更加入味。
7. 加入青红椒
将青红椒块放入锅中，继续炖煮5分钟。
8. 调味收汁
加入适量的盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
将炖煮好的素鸡块盛出，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，让口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮素鸡块时，火候不宜过大，以免烧焦。
家常素鸡块制作简单，口感鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的菜肴。学会了这道菜，你就可以在家享受到美味可口的素鸡块，不用再下馆子了。快动手试试吧！