亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——豆腐素鸡。这道菜色香味俱佳，做法简单，只需要三步就能轻松上桌。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 豆腐：1块（约300克）
- 面粉：适量
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
第一步：豆腐切块，素鸡准备
- 将豆腐从包装中取出，切成约2厘米厚的片状。
- 将切好的豆腐片放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 素鸡是这道菜的关键，可以用豆腐皮或者豆腐干代替。将豆腐皮或者豆腐干切成约1厘米厚的片状。
第二步：炒制调味
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯水后的豆腐片和素鸡片翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，让豆腐和素鸡充分吸收调料的味道。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
第三步：收汁出锅
- 加入适量的水，让豆腐和素鸡在烹饪过程中更加入味。
- 煮沸后，转小火慢炖，让豆腐和素鸡充分吸收水分和调料的味道。
- 待汤汁快收干时，加入青红椒翻炒均匀。
- 最后，待汤汁完全收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 素鸡可以用豆腐皮或者豆腐干代替，口感和味道都非常不错。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
亲爱的读者们，这道豆腐素鸡是不是很简单呢？快快动手尝试一下吧，相信你们一定会做出一道美味的佳肴！祝大家烹饪愉快！