家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。今天，我们就来详细讲解一下家常素鸡炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道营养美味又简单的佳肴。
准备食材
- 素鸡：1根
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除异味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 腌制好的猪肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。
准备青红椒
- 青红椒洗净，切成丝备用。
调制酱汁
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和少许水，搅拌均匀，备用。
炒制素鸡炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入焯水后的素鸡片，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁的味道。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
成品展示
家常素鸡炒肉，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。这道菜简单易做，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快快动手尝试一下吧！
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使口感更佳。
- 猪肉切片时，要尽量切薄，以便快速熟透。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中，要快速翻炒，防止食材粘锅。
家常素鸡炒肉，简单美味，营养丰富，赶快和家人一起分享吧！