在家的餐桌上，偶尔来一道香脆可口的炸鸡，不仅能满足味蕾，还能给日常生活增添一份小确幸。今天，就让我来分享一道简单易学、适合新手尝试的香菇脆炸鸡块做法，让你轻松成为炸鸡达人。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡腿肉 500克
- 香菇 5朵
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
香菇预处理
- 香菇提前用清水泡发，去除根部，切成小块，备用。
- 将泡发好的香菇放入开水中焯水，去除多余杂质，捞出备用。
鸡肉处理
- 鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鸡肉入味。
- 腌制好的鸡肉块加入面粉，轻轻摇匀，让每块鸡肉都裹上面粉。
炸制过程
- 鸡蛋打散成蛋液，将裹上面粉的鸡肉块放入蛋液中，让鸡肉块均匀裹上蛋液。
- 取出裹好蛋液的鸡肉块，放入面包糠中，确保两面都裹上面包糠。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，轻轻放入裹好面包糠的香菇脆炸鸡块，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的香菇脆炸鸡块捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
成品展示
金黄酥脆的香菇脆炸鸡块，搭配泡发的香菇块，既美观又美味。咬上一口，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以适量加入一些淀粉，让鸡肉更加嫩滑。
- 炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 面包糠可以提前在冰箱中冷冻，这样炸出来的鸡肉会更加酥脆。
通过以上步骤，相信你已经学会了这道香菇脆炸鸡块的做法。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味与快乐！