香菇脆炸鸡翅，一道色香味俱佳的家常美食，不仅口感酥脆，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松学会外酥里嫩的秘密。
准备食材
- 鸡翅中：10个
- 新鲜香菇：5朵
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
香菇脆炸鸡翅制作步骤
1. 鸡翅处理
- 将鸡翅洗净，切成两半，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
- 在鸡翅中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，腌制20分钟。
2. 香菇处理
- 将新鲜香菇洗净，切成薄片。
- 在香菇片中加入少许盐，腌制10分钟，使其更加入味。
3. 鸡翅裹粉
- 准备一个碗，将面粉、鸡蛋和适量的水混合，搅拌均匀，制成面糊。
- 将腌制好的鸡翅放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
- 将裹好面糊的鸡翅放入装有香菇片的碗中，让鸡翅表面粘上一层香菇片。
4. 炸鸡翅
- 锅中倒入适量的植物油，预热至180℃左右。
- 将裹好香菇片的鸡翅放入锅中，炸至金黄酥脆。
- 炸好的鸡翅捞出，沥干油分。
5. 装盘上桌
- 将炸好的香菇脆炸鸡翅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 在炸鸡翅的过程中，油温不宜过高，以免鸡翅外焦里生。
- 调制面糊时，面粉和水的比例要适中，不宜过稠或过稀。
- 香菇片可以提前腌制，使其更加入味。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作香菇脆炸鸡翅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道非常受欢迎的美食。快来试试吧，相信你一定会成功的！